1970年代、松竹会館（映画館）内に支店を出していた「味の札幌」において、ラーメンにケチャップやマヨネーズ、コーラなどさまざまなものを入れて混ぜながら食べる遊びが中高生の間で流行した。そんな中で「味噌ラーメンにカレーとミルクを入れて食べるとおいしい。」といううわさが流れ始め、新しい味噌ラーメン開発の模索をしていた店主の佐藤清（「味の札幌」創業者・故人）は試行錯誤の末、1978年（昭和53年）、正式なメニューとして「味噌カレー牛乳ラーメン」を発売した。その後「味の札幌」の看板メニューとなり現在に至っている。

味噌カレー牛乳ラーメンのルーツは、札幌ラーメン横丁でラーメン店を開いていた佐藤清（「味の札幌」創業者・故人）が、昭和43年に青森市古川で開業した「味の札幌」。その後「味の札幌 大西」と「味の札幌 分店」にのれん分けをし、佐藤自身のラーメンへの新たな情熱を注ぎ込むために平成元年に新たにオープンしたのが「札幌館」。そして現在、佐藤の義弟である小田島敏也が伝統の味を守っている。